イタリア 春の花
３月に入り、少しずつ日差しが春らしくなってきました。
イタリアの春と言えば、モクレンの花。ここ数日、気温が上がりここ北イタリア、コモ湖、ミラノでも一気につぼみが大きくなりあと少しで満開になるでしょう☺
イタリアの春と言えば、モクレンの花。ここ数日、気温が上がりここ北イタリア、コモ湖、ミラノでも一気につぼみが大きくなりあと少しで満開になるでしょう☺
トスカーナ 郷土料理パニガッチ(Panigacci)
今日はトスカーナ州にあるアウッラ(Aulla)という町の郷土料理の紹介です。 山の上にあるとても小さな町。 ここの郷土料理、パニガッチ(Panigacci) 見た目ホットケーキのようなパスタ、このパスタの材料は至ってシンプル。小麦粉、水、塩のみ。 ここ近辺では有名な料理のひとつである。 パスタの焼き方がとても独特である。 まず、お皿を釜で熱くする。 熱くしたお皿の上にパスタ生地を流し、またその上にお皿をのせていく。積み重ねいくうちに熱したお皿でパスタが出来上がっていく。 おじさんたち、ひたすらお皿を熱しパスタを焼いている。暑そう..... パスタは薄く、Lievito(ベーキングパウダー)を使っていないが意外ともちもちしていて食べやすい。 バジルのペーストとキノコのペーストをのせて食べる。こちらのペーストも自家製。 先ずはアンティパスト😁 次にできたのがメイン😁メインもパニガッチ。 ゴルゴンゾーラ、ストラッチャテッラ、サラメ、生ハムをのせてパニガッチと一緒に食べる。メニューはこれのみ。この近辺のパニガッチ専門レストランが多数あるがどこも観光シーズンは予約でいっぱいだとか。シンプルだが確かに美味しい😍 トスカーナに行た際は是非、この珍しい郷土料理を食べてみてください。パスタのできあがる過程も見学できるのでおもしろいです😄 こちらのレストラン情報はこちらです Ristorante / La gavarina d'oro Via del Faggio 24 PODENZANA Tel 0187 410021
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